Ideal para consumir en tablas de quesos, en gratinados de arroz o pastas y también cortado fino a máquina. Queso de pasta hilada originario de Italia elaborado con leche de vaca con forma trenzada, luego de su elaboración y salado, se hace un ahumado natural logrando un sabor suave y muy especial. Se recomienda consumir a temperatura ambiente.

Trenzado a mano. Amarronado en su exterior y de color amarillento en el interior de su pasta hilada. Se consume con cascara.