Descripción
Este vino es rojo / purura profundo, pimiento, frutas rojas en mermeladas con sutiles aportes de chocolate. Concentrado, gran volumen de boca, excelente estructura con taninos firmes y sedosos.
Cosecha manual en cajas de 18 kg. Maceración prefermentativa: A 5º C durante 4 días. Fermentación durante 25 días en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada (25º C / 28º C). Maceración post fermentativa durante 10 días. Fermentación maloláctica completa en tanques. Crianza 12 meses en barricas de roble francés (40%) y en tanques de acero inoxidable (60%). 10 meses en botella antes de la venta.
La temperatura adecuada para su degustacion es de 18 º C . Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Maridaje principalmente carnes asadas de vacuno de cortes nobles y sabores intensos (lomo, bife, entrecot, asado de tira) solo con sal gruesa, con acompañamientos simples que aplaquen la batalla entre el cabernet y la carne; como papas asadas o papas salteadas. Ideal para acompañar quesos maduros como Emmental, Brie o de textura untuosa y grasos como camembert.
Composición: 100% cabernet Sauvignon
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés (50%) y en tanques de acero inoxidable (50%).
Bodega: Atamisque
Origen: Tupungato. Provincia de Mendoza.
Guarda potencial:
8 años.
Premios:
Cosecha 2013:
• Decanter, 95 pts
