Con frecuencia, se aconseja consumirlo puro para recetas en crudo como salsas, pastas condimentadas sobre la marcha o salsas frías, incluso con pescado. Es un espesante listo para usar e intensificador natural del sabor. Un ingrediente estratégico en la cocina para preparar salsas y cremas que requieren rapidez. Gracias a la intensidad y persistencia de su sabor, también funciona muy bien con platos de larga cocción, como carnes guisadas, estofados y guisos.

Producto de Italia.