Se trata de una salsa sencilla pero particularmente sabrosa, que combina el sabor fresco del tomate italiano con el aroma dulce y delicado y el sabor de la albahaca Basilico Genovese DOP, junto con aceite de oliva virgen extra. Naturalmente, sin aromas añadidos. Una vez más, gracias a su ingenio, el gran Chef Heinz Beck ha conseguido crear una obra maestra con un sabor único. «La albahaca de la denominación Basilico Genovese DOP, ingrediente esencial al que se debe la fama del pesto a la genovesa, se cultiva a lo largo del litoral de Liguria. La composición de aceites esenciales de la albahaca que se cultiva en esta región es diferente de las de cualquier otra zona del mundo.